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少食的威力 

 傳統故事和現代科技共同印證"少食的威力"
　　
　「粗茶淡飯、少食」到底給人體健康帶來了多大的好處，我們會發現，無論是先人的智慧，還是現代的科學實踐，共通點都是證明了「粗茶淡飯、少食」和健康之間有著莫大的聯繫。這實在是很有意思的事情。

　日本江戶時代觀相家的至理名言：人的命運在於飲食
　在江戶時代，有一位著名的觀相家叫做水野南北。這個水野南北曾經是個十分粗野的人，他自幼父母雙亡，很小就學會了喝酒，長大之後只知道喝酒、賭博、打架，甚至進過監獄。　　

　　有一天，路邊一個算命的人斷言說南北「面呈死相」，南北雖說粗野了一些，但也一樣惜命，為了擺脫死相就想出家當和尚。

  寺院主持說可以收留他，但前提條件是，他必須在一年之內不吃米飯，只吃小麥和豆子。於是南北開始靠做苦力生活，

  並且一直堅持不吃米飯。一年以後，南北再次去那個寺院的路上，又遇見了說他「面呈死相」的算命人，

  他看到南北的臉之後非常吃驚，就問他積了怎樣的功德才可以擺脫死相。
　在那一年的時間裡，南北並沒做過什麼能夠積功德的特別的事，要說和以前的日子有什麼不同的話，那就是只吃小麥和豆子的事。

  但是，算命的人聽了之後卻感歎道「節制飲食就是對天地的功德，也才最後導致你改變了面相」。
　南北聽了算命人的話之後，對看相產生了興趣。之後他在很多地方工作過，理發館、澡堂、火葬場等等，但是一直沒有放棄研究面相和骨相，最終成了一位非常有名的觀相家。

　看過無數人的面相之 後，南北發現一個道理，「人的命運在於飲食」。吉相者暴飲暴食也會運勢盡失，相反地，凶相者如果可以粗茶淡飯地過日子，也能夠時來運轉。

　　
　來自現代醫學現場中的關於「少食威力」的報告，紐約新奈山（MountSinai）醫大的古羅斯教授在1985年做了下面這樣一個實驗：
　　
　找一些小白鼠，讓它們吃得飽飽的，然後給他們照射一定數量的放射線，這些小白鼠患癌症的幾率是100%。

  但是如果只讓它們吃五分飽的話，患癌症的幾率急劇減少，15只雄鼠中有1只，29只雌鼠中有9只。
　關於空腹和疾病的關係，九州大學醫學部的久保教授也做過同樣的小白鼠實驗：
　患了SLE系統性紅斑狼瘡（自我免疫疾病）、平均壽命只有10個月的小白鼠。

  如果將其食物中的卡路里量控制在60%的話，他們的平均壽命可以延長兩倍。
　「老鼠和人是不是不太一樣啊？」您可能會這樣想，請看看美國和西班牙學者的報告：
　　
　美國艾默裡大學醫院的漢姆斯菲爾德博士的實驗報告指出：把平均年齡50歲的癌症重症患者隨機抽取100名，分成A、B兩組，讓A組的50人吃醫院裡的普通飲食，B組的50人除了普通飲食之外還有湯，湯裡添加了很多蛋白質、各種維他命等高級營養素。結果，A組的患者平均生存天數是300天，B組僅為75天。

　在西班牙的一個養老院裡，對這樣兩組患者進行了觀察：其中一組每天攝取1800卡路里熱量的食物，另外一組每隔一天節食一次，結果進行節食的一組遠比另外一組要長壽很多。

　　
　高熱量、高蛋白的美食往往是疾病的元兇
　肉類、蛋類、牛奶被認為是營養食品的代表，其理論根據是：人類的身體由蛋白質構成，所以必須多攝取一些品質優良的蛋白質。

　　
　在日本，直到現在還鼓勵大家多吃這類食物。但是在美國早在1975年，這些「營養食品」就已經受到了質疑。

  在美國，很多人都死於心肌梗塞、癌症、肥胖、腦梗塞等疾病，為此，美國上議院還設立了營養問題特別委員會，美國的醫學家對世界各地的營養狀態和疾病狀態進行了調查。經過兩年的時間，他們提出了「dietary goal(飲食的目標)」，大概內容是：

  美國人的飲食中應該有55~60%的碳水化合物，以水果、蔬菜、未去殼的穀物、雞肉、魚、脫脂牛奶、植物油等為主要食物，

    盡量少吃牛奶、肉類、蛋類、黃油、脂肪以及含砂糖較多的食物。
　這個營養問題特別委員會的報告中提出的理念概括起來就是「用粗茶淡飯代替精細美食」。

  在美國曾經每10萬人有380人死於心肌梗塞，但是這個報告提出以後，死亡人數減少到250人，包括日本在內的發達國家中，因癌症死亡的人也開始減少。

[轉]全世界營養師的......共同推薦(的食物)

全世界營養師的......共同推薦

	最健康食物 前10名	排毒功效 前20名食物	增強免疫力 前20名食物	抗氧化效果 前20名食物	促進代謝 前20名食物	舒緩壓力 前20名食物
第一名	糙米	地瓜	洋蔥	茶	檸檬	蓮子
第二名	洋蔥	海藻類	菇蕈類	葡萄	洋蔥	花生
第三名	地瓜	綠豆	胡蘿蔔	柑橘	南瓜子	乳酪
第四名	海藻類	地瓜葉	奇異果	蕃茄	核桃	核桃
第五名	蘋果	木耳	彩甜椒	南瓜	牡蠣	香蕉
第六名	山藥	韭菜	山藥	芝麻	海藻類	黃豆
第七名	菠菜	香菇	優酪乳	枸杞子	鱈魚	豆腐
第八名	黃豆類	洋蔥	枸杞子	洋蔥	牛奶	紅豆
第九名	雞蛋	南瓜	木瓜	蘆筍	玉米	雞蛋
第十名	鮪魚	燕麥	高麗菜	茄子	鮭魚	柑橘
第十一名		花椰菜	松子	芭樂	羊肉	地瓜葉
第十二名		蘋果	芝麻	空心菜	蛤蜊	牛肉
第十三名		蘆筍	乳酪	黃豆	鴨肉	鱔魚
第十四名		苦瓜	青江菜	花生	波菜	蝦
第十五名		胡蘿蔔	苦瓜	大白菜	黃瓜類	紫米
第十六名		菠菜	羊肉	動物肝臟	紅豆	鮭魚
第十七名		草莓	鮪魚	海參	糙米	竹筍
第十八名		糙米	魷魚	豬肉	紫米	奇異果
第十九名		櫻桃	蝦	沙丁魚	馬鈴薯	海藻類
第二十名		空心菜	螃蟹	玉米	香蕉	雞肉
				抗氧化＝ 防癌+抗老

身體內蠢蠢欲動的癌細胞多睡覺。
美國癌症中心的 戴 博士以 "Is Cancer Curable?" (癌症是否能治癒?)為題，分享了他對癌細胞生長動力學的研究結果。
癌症最令人害怕的就是 metastasis（轉移）。
原生癌並不會讓病人死亡，然而一旦癌細胞轉移，它們在其它組織器官內的興風作浪就讓病人逐漸（或是很快速）的走向死亡。但是，為什麼有些癌細胞已轉移的病人卻未繼續惡化?
日本曾解剖研究了幾十位無病痛往生的 90-103歲老人，發現他們每一位體內都有不少的癌細胞。為什麼他們的癌細胞沒有造成身體的病痛?
戴博士和幾位癌症研究學者發現，癌細胞在活躍一段時間後會進入「休眠期」，休眠一段時間後又再度活躍，興風作浪。
「休眠期」越長，病人能存活的時間就越長，甚至不發生令人害怕的「轉移」。
現在醫學界積極的在研究拖延癌細胞「休眠期」的方法，包括利用藥物和飲食。「預防細胞癌化」那篇中提到的幾種天然物，可藉由控制癌細胞內訊息傳導( signal transduction ) 的路徑進入「休眠期」，所以我把它們再次列，請大家多吃含有這些有效成份的食物，讓身體內蠢蠢欲動的癌細胞多多睡覺。
1.咖哩 （抗癌成份是 .....「薑黃素」）
2.辣椒 （抗癌成份是 .....「辣椒素」）
3.薑 （抗癌成份是 .....「薑油」）
4.綠茶 （抗癌成份是 .....「兒茶素」）
5.大豆 （抗癌成! 份是 .....「異黃酮」）
6.蕃茄 （抗癌成份是 .....「茄紅素」）
7.葡萄 （抗癌成份是 .....「白黎蘆醇」）
8.大蒜 （抗癌成份是 .....「硫化物」）
9.高麗菜（抗癌成份是 .....「indole」）
10.花椰菜（抗癌成份是 .....「硫化物」）
 
看完後明天開始吃蔥薑蒜吧,天天喝熱水,不吃冰, 去fitness 泡spa. 以後夏天不開冷氣防癌！

最近我看了數本日本石原結實醫師寫的書，書中常提及「癌細胞怕熱」的觀念，覺得蠻有意思的，把它記下來跟大家分享，也算是我的讀書筆記。石原醫師認為，現在醫學已非常進步，醫師也愈來愈多，癌症卻依然有增無減，其中一個很大的因素，就是現代人普遍體溫低下，因人體體溫降至35度時，正是癌細胞最活躍繁殖的時候，反之，當體溫達到39.6度以上時，癌細胞就會全部死掉。   高溫可治好癌症 19世紀時，德國有位布許（Busch）醫師，發表多例自然治癒的癌症，也就是有罹癌病人，分別得到肺炎和丹毒（一種皮膚感染症）等疾病，連續發高燒1－2星期，沒想到意外治好癌症。此外，1900年美國紐約市立醫院的科萊醫師，同樣發表有癌症病人因肺炎和丹毒引起持續高燒後，治癒癌症的實例。換句話說，西洋醫學也已明白癌細胞很怕高溫。   癌症是一種從頭到腳都有可能發病的疾病，但心臟、脾臟、小腸（十二指腸）是發生癌症機率較小的器官。那是因為心臟雖只有體重的1/200，卻負責提供1/9的體溫；脾臟則是紅血球集中的地方（※註：脾臟的功能係破壞老舊的紅血球，將紅血球的血紅素與鐵分離，被分離的鐵可再度被吸收到血液中），同樣屬於高溫器官；而小腸要負責消化，必須經常活動，自然會比較溫熱，從這些事實可知，癌症並不容易發生在溫度高的器官上。   人體容易罹癌的器官如食道、肺、胃、大腸、直腸、卵巢、子宮………等都是中間呈空洞的器官，有空洞的器官，細胞會比較少，體溫也比較容易下降，所以比較容易罹癌；至於乳房因突出身體外面，也是溫度比較低的器官，故乳癌發生率也較高。   一般而言，癌症是因免疫力下降而形成，當然與血液有關連，也可以說它的發生與血液循環不佳有密切關係。東洋醫學認為「萬病之源來自髒血」，所以，身體為了燃燒並排出體內的廢物，讓血液變乾淨，才會出現發燒的反應。就某個層面來說，發燒其實能提高免疫力，而免疫力就是白血球的運作能力，實際上只要體溫上升1度，免疫力就能提高5－6倍。 一旦身體冰冷，血液循環會變差，體內細胞的代謝也會變差，體溫每下降1度，代謝就會減少約12％，免疫力也會降低30％。通常人體體溫最低的時候，也是死亡率最高的時候，一天當中，凌晨3－5點的體溫最低，這時也是最容易引發氣喘、潰瘍性大腸炎的激烈腹痛、異型狹心症等疾病的時候。   現代人體溫低下的原因 人體平靜時的體溫約有1/4來自肌肉，但現代人卻不像從前的人一樣常走路，也沒有以前的人勤快，開始用機器來取代雙手打掃和洗衣，這種運動不足的的結果，就是體溫降低的ㄧ大原因。 加上現代人常見壓力問題，壓力一大，腎上腺就會分泌腎上腺素，使血管收縮，造成血液循環不良，長期持續下去，自然會讓體溫降低。一到夏天多數人會整天躲在冷氣房裡，及平常攝取過多造成體質寒涼的食物，都是造成體溫低下的原因。   提高體溫的方法 不只是癌症，要同時預防罹患生活習慣病（包含高血脂、高血壓、高血糖、高尿酸等病症），一定要設法提高體溫，其方法如下： 運動－ 肌肉約佔全身體重的45％，是人體最大的器官，所以只要運動，肌肉所產出的熱量就會愈大，甚至達到體溫的一半。體溫上升有助於促進新陳代謝，白血球的運作也會活躍，運動過後身體會覺得很輕，就連心情都覺得舒爽，主因就是體溫上升，促使體內的廢物和血液中的多餘養分被燃燒，甚至被轉換成汗水和尿液排出，以及透過吐氣被排出，等於在體內做ㄧ次大掃除。要解忙碌現代人運動不足的煩惱，最簡單的方式就是「走路」。   泡澡－ 日常生活中最簡單又有效的溫熱身體方法，就是泡澡。採用全身泡在浴缸的入浴法，使水溫幫助擴張血管，促進血液循環，使得內臟和肌肉得以補充到氧氣和養分，進而促使腎臟和肺排出廢物。此外，流體靜力平衡（或稱靜水壓平衡）具有讓肌肉緊實的效果，且這種流體靜力平衡會壓迫血管和淋巴管，促進血液和淋巴液的循環，讓全身代謝跟著活躍起來，尤其位在下半身的腎臟血流也會變好，自然會增加排尿量，改善水毒狀況，進而除去水腫和冰冷現象。   食用溫熱食物－ 石原醫師鼓勵大家，平常應食用可溫熱身體的食物如乳酪、蕎麥麵、黑麵包、糙米、魚貝類、根莖類蔬菜、海藻、薑、蒜、蔥、味噌、蘋果、櫻桃、葡萄、黑糖、紅茶………等。 想要讓身體溫熱的快速方法，就是喝生薑紅茶。生薑最大的功效就是溫熱身體，而住在寒冷地區的歐洲人習慣喝紅茶，藉以溫熱身體，如將紅茶加入生薑，就能發揮更大的效果，使身體熱起來。   中藥的古籍就記載著「生薑能去百邪」，16世紀時，英國爆發黑死病大流行，至少有1/3的倫敦市民因而喪命，卻意外發現平時常吃生薑的人，都倖存下來，因此，當時的英王亨利八世，大力提倡多吃生薑，現在英國坊間到處可見的薑餅，就是當時留下來的深刻影響。 2006年密西根大學綜合癌症中心研究人員，在美國癌症學會上發表「將市面上販售的生薑粉泡開後，投入培養中的卵巢癌細胞裡，結果癌細胞全死了，足見發生了細胞凋亡與細胞自噬的作用」，雖然這項實驗所用的癌細胞是「卵巢癌細胞」，但相信這個實驗對所有癌細胞都具有同樣效果。   看了石原 醫師的書，才知人體發燒正是自體提升免疫力的機制，更重要的是體溫達到39.6度以上，可以熱死癌細胞。我常在想，要是我開刀前也能發燒，癌症也許就不藥而癒，就可少挨那一刀，也免受化療之苦。前一陣子，有家人感冒發燒了，我特地恭喜他自體悶燒，大概把不少體內癌細胞給熱斃了！